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さかな料理“とん吉”
厨房&Web担当“ひでちん”です。

Web担当といっても、あまり良く解ってませんが・・・
とりあえずやらせてもらってます(汗)

至らないとこも多々あると思いますが、よろしくお願いします。

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2008年6月

2008年6月28日 (土)

自家製 とらふぐ水餃子


new自家製とらふぐ水餃子 本日より登場しました。


ふぐでとった出汁の中に玉葱、椎茸、水菜と


とらふぐの身をふんだんに使った餃子が5個sign03


お値段も格安の1,500円。


もう一品紹介します。


『真ふぐ炙り刺』

今が旬の真ふぐを炙り刺身にしました。


そのままでは硬くて噛み切れない身皮の部分を炙ることにより


美味しくいただけます。こちらも1,500円。


どちらも期間限定ですのでこの機会に是非味わってみて下さいhappy01

2008年6月25日 (水)

キッチンスタッフ紹介

遅くなりましたが、当店のキッチンスタッフ~の紹介です。

【社長】
年齢:50代
出身:岩手県一ノ関市
一言:当店社長。地元岩手では親戚の経営する食堂の
   “あんかけソースかつ丼”が有名。めぜましTVにも出た!!
     これがほんとに美味い!!

【ひでちん】
年齢:30代
勤続:15年
出身:東京都下
一言:他にやれる人がいないためPC担当に…
   未だに良く解ってないが、日々苦戦しながら格闘中。

【トモユキ】
年齢:30代
勤続:11年
出身:静岡県御前崎市
一言:当店いちの妄想家。よく言えばロマンチスト
   悪く言うと・・・。でも、憎めないイイ奴。

【ヒロチカ】
年齢:20代
勤続:1年弱
出身:青森県五所川原
一言:前出の青森県小泊の先輩S氏の紹介で当店へ
   今年の9月にふぐの免許習得予定。

以上4名でとん吉の調理場を支えております。

1階には調理場の見えるカウンターもございます。

是非、4人の顔を見にいらしてくださいhappy01

2008年6月23日 (月)

焼酎の話

本日、焼酎が届きました。

国産紅あずま100%使用の本格芋焼酎“時代”です。

酒販店では入手困難な幻の一品。

飲み口は、まろやかですっきりしています。

岩手県一ノ関の酒屋さんが原料にこだわり製造してます。

東京、神奈川でウチを含め50店舗ほどにしか卸さない商品です。


実は当店の社長も岩手県一ノ関出身、それもご近所さんだとか。

酒屋さんはそんなこと知らず、たまたま当店に営業に…

もちろん一ノ関の話で盛り上がり当店で扱うことに。

世の中広いようで狭いんですね^^

2008年6月19日 (木)

青森県小泊産


青森県小泊より旬の魚を直送

当店では毎朝、東京築地市場より魚介類を仕入れしておりますが、

週に1~2回、青森県小泊の漁師さんから直送の旬の魚介が届きます。

昔、当店に勤めていた小泊出身の先輩S氏が地元に戻り仕出屋を経営

地元の漁師さんと仲が良いために当店にもおすそ分けnote

ここだけの話し、格安なんですhappy01ですので、お客様にもお安く提供出来るんです。

本日の入荷は、メバルソイ舌平目赤むつ

調理法色々。姿造り、塩焼、煮付、唐揚等々 どれも皆、鮮度抜群!!

是非、美味しい旬魚を食べに足を運んでください^^

スタッフ一同、お待ちしております。

初ブログ!!

初めまして。

“ふぐ・さかな料理とん吉”厨房担当、ひでちんです。

興味本位で始めてしまいましたが、色々と楽しい情報を

発信出来たらと思います。

初心者ですので読みづらい文面等あるかもしれませんが

お付き合いいただけると嬉しいです。

よろしくお願いします。

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